とじる
この日本酒を一言で

白桃を頬張るご褒美、あなたにお届け—越後 雪紅梅 純米吟醸 生貯蔵酒

銘柄名

越後 雪紅梅 純米吟醸 生貯蔵酒

原料米
非公開
醸造地 / 醸造所
新潟県 / 長谷川酒造
総評

全体の調和が取れた純米タイプ。春には華やかな香りが主体的だったこのお酒は、ひと夏を越えて味にまろやかさが増し、米や乳製品などの香りと調和しています。またきめ細やかな渋みが繊細。とっても丁寧に造られている一本。

味わいの変化について

  • 第一印象

    日本酒が舌先に触れた瞬間の印象
    1. 甘味の強弱について
      残糖感があり、上品な優しい甘み
  • 広がり

    口中前先〜後方へ広がる味わいの印象
    1. 甘味と酸味のバランスについて
      穏やかな酸味も感じ、甘味と酸味がお互いを尊重している
    2. 旨味の印象について
      華やかで優しく広がっていく
  • 後味

    口中後方に残る印象
    1. 苦味と酸味の印象について
      きめ細やかな苦味がドライな印象をつくります
  • 余韻

    アフターフレーバーの印象や味わいの持続時間
    1. やや短い

外観について

微かにイエローを含んだ清澄度が良好なクリスタル。
  • クリスタル
  • シルバー
  • グレー
  • グリーン
  • イエロー
  • オレンジ
  • 琥珀色
  • 茶色

香りについて

甘い白桃を食べているかのように感じる。加えて、メロン、金木犀などの香りが特徴的。生クリームやクリームチーズ、杏仁豆腐などの乳製品と白玉団子の香りが調和します。

最適な温度帯

8~18
果実の香りも楽しむために冷やして飲むのがオススメ。

理想的なうつわ

白桃の香りが引き立つワイングラス。常温ならぐい呑でも優しい味を楽しめます。

ペアリングについて

サーモンのお刺身。だし巻き卵。甘味と旨味を含みながらも素材の味を感じることができる料理との相性が良いです。
この日本酒を利き酒した人
saketaku編集部
日本酒の定期便「saketaku」の中の人
saketaku公式日本酒鑑定士
「美味しい」を徹底的に深掘りするのが、saketaku式の日本酒道。当サイトでは、飲み手目線を貫きながら、なおかつ具体的な理論や技法にこだわり、その手法やノウハウを惜しみなく提供していきます。酒米・酒造りの現場に入り、毎年欠かさず日本酒造りを行う日本酒愛溢れるメンバーで構成されています。
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