「透明な日本酒」〜蔵人の怒りから大発見が生まれた!?〜

炭と日本酒 前回は「日本酒と色」についての概要でした。 着色していく要因として、保管期間が長くなるほど増えていく物質は何だったでしょうか? 思いつ

「透明な日本酒」〜蔵人の怒りから大発見が生まれた!?〜

しぼりたて日本酒の特徴をわかりやすく解説!

しぼりたてとは? 「しぼりたて」を考える前に。 「〇〇たて」というと皆さんは何をイメージしますか? しぼりたて生醤油 焼き立てパン できたてホヤホヤ な

しぼりたて日本酒の特徴をわかりやすく解説!

日本酒と実験〜佐賀・矢野酒造〜

まだ暑さが残る10月半ば。 佐賀県 鹿島市の「矢野酒造」さんへ取材に伺いました。 「肥前蔵心」を醸しています。 早く話を伺いたかったのですが、まずは

日本酒と実験〜佐賀・矢野酒造〜

saketaku公認日本酒鑑定士直伝!誰でも日本酒とのペアリングができるコツを伝授

日本酒は、お刺身や焼き魚、煮物などの和食に合うもの。という従来のイメージから少しづつ変わってきています。最近では、フレンチや中華、ベトナム料

saketaku公認日本酒鑑定士直伝!誰でも日本酒とのペアリングができるコツを伝授

「清涼感があってスッキリとする日本酒」〜ヨーグルトや青竹も爽やかな印象を与えます〜

みなさんこんにちは。saketaku公認鑑定士の志村啓です。 香りの解説が第二回目を迎えました。 前回はフルーティーな香りの正体と複合的に感じる

「清涼感があってスッキリとする日本酒」〜ヨーグルトや青竹も爽やかな印象を与えます〜

「フルーティーな香りの日本酒」〜ベースはリンゴとバナナ。あとは何を足す?〜

前回は色に焦点を当てて解説していきましたが、今回からは香りに入りたいと思います。 まずはじめにフルーティーな香りに関してです。 日本酒を好きにな

「フルーティーな香りの日本酒」〜ベースはリンゴとバナナ。あとは何を足す?〜

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